Prečo stredovekí ľudia mohli vypiť aj 4 litre vína denne bez toho aby sa opili? Pili naozaj viac ako my a poznali vychytávky proti opici? Prečo malo stredoveké víno záručnú dobu iba pol roka. Pred akými následkami varovali lekári opilcov a typológia opilcov podľa moralistov.
Kniha z podcastu:
N Press
Bonus
Dozviete sa napríklad:
- aké korenia sa používali na výrobu liečivého vína hypocras
- originálny recept od francúzskeho šéfkuchára stredovekých kráľov
- autentické príbehy alkoholických výčinov
Hypocras
Hypocras/Hippocras (ale aj Hipokras, Hippokras, Hypokras, Ipocras, Ippocras, Ypocras) bolo korenené a osladené víno, väčšinou červené (no mohlo sa použiť aj biele). Sladilo sa cukrom/medom a pridávali sa doňho korenia, spravidla škorica, zázvor, klinčeky, kardamón, galgán (= Alpínia liečivá, Galangal alebo po latinsky Alpinia officinarum), muškátový oriešok, majorán, čierne korenie, a i.
Korenia sa najprv celý deň lúhovali v osladenom víne, ktoré sa potom precedilo cez kužeľovité plátenné filtračné vrecko nazývané manicum hippocraticum, pretože ho vraj vymyslel lekár Hippokrates v 5. st. p. n. l. na filtrovanie vody. Nápoj, ktorý sa považoval za liečivý, sa mohol podávať spolu s dezertom či sušeným ovocím aj na záver hostiny.
